假如每个人都活成一束光。春节假期一过不少朋友已经收拾好心情准备迎接新一年的挑战，这时候要是能在开工当天摆上一桌好菜，既可以让团队士气大涨,又能讨个好彩头 那才叫完美！您知道吗？老话说"开门七件事，柴米油盐酱醋茶"，在这第一顿饭要是吃对门道；整年的运势都能跟着旺起来。
开工宴上的吉祥硬菜
对大家可能不知道。说开工宴的C位担当，红烧肉绝对当仁不让！您看那红亮油润的肉块,像不像金元宝在盘子里打滚？老邢家的秘方讲究得很;得先用把猪皮烤得金黄，逼出多余的油脂，这样做出来的肉才肥而不腻.小火慢炖三小时八角桂皮的香气早就渗进每丝肉纹里,咬一口能化在舌尖上在这不正应了"财源广进"的好兆头嘛。
清蒸鲈鱼这时候就该登场了。讲究的就是个"年年有余"，选鱼有门道;得挑一斤半左右的活鱼，蒸早先在鱼背上划三刀，在这叫"三阳开泰"。
蒸笼里铺上姜片葱段、旺火八分钟在这就关火。在这火候拿捏好了，鱼肉才会像豆腐般嫩滑，最终那勺滚油往鱼身上一浇，"滋啦"一声响，满屋子都是蒸鱼豉油的鲜香！
主食里的财运密码
以饺子可不只是年夜饭的专利、开工这天包上几盘元宝饺 那才叫会过日子！您看那面皮对折捏紧的架势,活脱脱就是古代银锭的模样！老辈人包饺子讲究"捏住财运"，封口处要打三个褶，标记天地人三才汇聚，荠菜猪肉馅的最讨喜，绿莹莹的野菜搭配粉嫩肉糜，咬开还能爆汁，在这不正是"招财进宝"的活广告么。
就大家可能不知道,方朋友更爱在开工日吃发糕；在这金灿灿的糕点可有讲究，发酵好的米浆往模具里一倒,上锅蒸的时候能膨胀两倍大，看着就喜庆，切开发糕能看到蜂窝状的气孔;老一辈说在这是"八方来财"的通道，要是能在糕面上嵌几颗红枣,摆成铜钱图案、那财运简直要冲破天花板！
甜品饮料暗藏玄机
八宝饭这时候就该压轴登场了。糯米提前泡足24小时蒸出来才能晶莹剔透，碗底先码上八样果脯：红枣是红红火火、莲子寓意连中三元，核桃标记与与美美；每样食材都藏着小心机.
最妙的是中间那层豆沙馅,用猪油炒得香滑绵密，一勺子挖到底，多种好彩头全在嘴里化开！
水果拼盘也不能随便凑合。讲究的是"三果开泰"...苹果要选全红的，摆在果盘正中心地方当"平安果"；橙子得带着绿叶，取"心想事成"之意；葡萄要选整串的,标记事业硕果累累，切果盘时刀工要利落;摆盘要呈放射状，在这叫"财运四射"...
| 吉祥食物 | 美好寓意 | 推荐做法 |
|---|---|---|
| 红烧肉 | 红红火火 财源广进 | 冰糖炒糖色 慢炖3小时 |
| 清蒸鱼 | 年年有余 步步高升 | 旺火蒸8分钟 淋热油激香 |
| 黄金饺子 | 招财进宝 元宝入库 | 菠菜汁与面 三鲜馅料 |
| 八宝饭 | 八方来财 五谷丰登 | 糯米浸泡24小时分层铺料 |
| 水果拼盘 | 平安顺遂 硕果累累 | 苹果橙子葡萄 放射状摆盘 |
这些讲究要牢记
开工宴最忌讳见"苦"字。苦瓜、苦菊这些带苦味的菜千万别上桌.海鲜虽好也要看品种；龙虾再名贵也不合适 老话说"龙王爷坐镇，财运被压住"！
倒是基围虾没问题多准备些,那一节节的虾身，活脱脱就是"节节高升"的实体说明书。
主食备足量也有讲究。米饭要煮得略硬些！在这叫"根基稳固"！盛饭时记得堆成小山状，最上面插根带叶的芹菜，谐音"勤快"、又取"事业长青"之意.要是能再蒸锅开花馒头，裂开的面皮就像笑开的嘴，讨个"开门见喜"的好口彩。
选对开工餐,就像是给新年开了个好头.这些传承千年的饮食智慧、既是对传统文化的致敬，更是对以后生活的美好期许，下次准备开工宴时不如多花点心思在这些吉祥菜式上让美味跟好运在舌尖共舞，位新年的奋斗征程注入满满正能量！