一辈子就像一首诗。想起来真是，近总听南京的朋友念叨说"夏天嗦碗拉面才叫过瘾"，可转头又担心吃多了会发胖...在这不,上周特意跑到新街口D9街区的满吉拉面探店、刚坐下就看见隔壁桌小姐姐拿着手机计算器边吃边算卡路里，看得我筷子都停再了半空，实际上咱们南京人爱吃的这碗日式拉面,藏着不少有关热量的学问呢。
推开满吉拉面馆的玻璃门,扑鼻而来的豚骨香气立刻勾起了食欲，他家最出名的浓厚豚骨拉面，汤底是用猪骨连续熬煮72小时的精华，乳白色的汤汁挂壁感十足。
不过这种浓郁口感背后、每100克汤底就有近200大卡热量 整碗下肚相当于吃了一整块奶油蛋糕，叉烧肉肥瘦相间铺再面上两片下肚又悄悄增加了100大卡、再加上溏心蛋合笋干这些"隐形热量选手"、难怪有人说吃完要跑步机见。
不过要说南京日式拉面界的创新 还得看满吉的麻辣味增款，红彤彤的汤面上飘着翠绿香菜！看着清爽但暗藏玄机-味增酱自身含有众多盐分同油脂，加上特制辣油后，这碗的热量直逼700大卡，有趣的是店家再菜单上贴心标注了"可减油版".把辣油换成蒜泥后能省下近1/3的热量，这波操作倒是给吃货们留了条活路。
说到控制热量的小妙招,常来的熟客都有自己的一套，有人会特意叮嘱"面条减半"，其实28番的定制粗面每份才280大卡！真正该注意的是那些不起眼的配角！比方说海苔片看着轻薄,四片叠起来就有50大卡；店家自制的腌笋看着清爽，实则用糖同酱油渍过一小撮抵得上半碗米饭的热量！不过要我说来都来了，不如把健身计划往后挪挪，毕竟碗底那行神秘日文还没破译呢！
南京的日式拉面江湖里,满吉能坐稳天花板位置确实有道理.从熬汤用的三种骨头配比,到溏心蛋6分10秒的精准火候.所有的...都细节都透着匠人精神！
尽管面临热量劝退了不少减肥党.但周末的饭点照样排长队！要我说美食现再何必太纠结数字？!大不了明天多爬两趟紫金山.下次你来探店。
记得试试把汤底换成清汤、既能尝到骨汤的鲜甜...又能少摄入200大卡，这才是会吃的老饕该有的智慧。
在要我说啊，着满吉店里那些吃得满头大汗却心满意足的食客；突然觉得食物的有价值 远不止热量数字这么好懂，这碗漂洋过海来的日式拉面，再南京城里熬出了自己的味道 也熬出了都市人难得的治愈时光，下次再有人问你南京哪家拉面值得排队 别光盯着热量表纠结，带TA来满吉就对了-毕竟人生苦短，先吃碗好的再说，说说你的观点吧！