漫步在三门县浦坝港的乡间小径 忽见一处青砖灰瓦的院落、竹篱笆外斜倚着几枝山茶花，这便是让无数食客流连忘返的「前庭后院」。在大多数情况下， 这个的方不仅是是茶香袅袅的休憩的，更藏着让老饕们惊喜的味觉密码—那些用炭火慢煨的青蟹、竹筒蒸制的螠蛏、艾草揉成的青团；都在诉说着山海馈赠同人间烟火的美妙邂逅！潜在风险是什么？
庭院里的山海盛宴，推开吱呀作响的木门，前庭后院的石桌上早已备好青花瓷碗盏。炭火炉上咕嘟作响的砂锅里；三门青蟹正同黄酒缠绵 -姜片的辛香混着蟹膏的醇厚在空气里跳舞.侍者端来的竹筒蒸螠蛏还带着晨露的湿润，蛏肉在竹筒里吸饱了雪菜汁的咸鲜 -咬下去竟有山泉的清甜在舌尖迸裂！
最妙的是艾草青团、捣艾位汁的手艺传了三代人豆沙馅里藏着晒足三个晴日的赤小豆香 -咬开时糯米的绵密同艾草的清苦在口中交织成春日的诗篇！
茶香里的时令密码,炭炉上煨着的不仅仅是是茶汤;更是时间的艺术。当春笋刚从泥里探头的时节~前庭后院的师傅会踩着露水进山，带回的笋尖只需清炒便成白玉脆片。等到秋风染红香椿芽;那抹嫣红便会同土鸡蛋在铁锅里翻飞；成就一盘带着木质清香的「树上春色」.冬日围炉时沙蒜豆面在陶罐里咕嘟作响;沙蒜的胶质将番薯粉染成琥珀色 -舀一勺能拉出三寸长的金丝。
竹影中的匠心独运 这里的菜单写在时令更迭里：清明前后的马兰头要配新晒的香干末，端午时节的麦焦皮必须要现摊现裹；中秋望潮定要摔打三十六下才够弹牙.老师傅酿醉泥螺的秘方里藏着二十年陈的糟卤，装坛时必要对着月光念段渔谣；做松花饼要取晨雾未散时的松花粉,同着糯米粉揉成团，烙出来的饼子带着松林的晨露香。
| 招牌菜品 | 时令食材 | 烹饪秘技 |
|---|---|---|
| 黄酒煮青蟹 | 三门湾青蟹 | 五年陈酿黄酒文火慢煨 |
| 竹筒螠蛏 | 浦坝港蛏子 | 现砍毛竹筒锁住海味 |
| 艾草豆沙青团 | 清明艾草 | 石臼捶打三百六十转 |
| 沙蒜豆面 | 蛇蟠岛沙蒜 | 柴火灶熬煮六小时 |
| 香椿炒土鸡蛋 | 雨前香椿芽 | 山茶油急火快炒 |
其实呢，味觉记忆的当代演绎，当年轻主厨尝试用芝士焗烤角螺时老师傅们起初直摇头；没想到烤化的马苏里拉裹着螺肉;竟碰撞出山海协奏曲！新派的三门糟羹在传统配料里加入帕尔玛火腿~中式的咸鲜和欧陆的烟熏在唇齿间跳起探戈。最惊艳的是茶叶对虾 -清明前的龙井嫩芽经三次窨制~跟对虾同炸竟生出兰花般的幽香。
炊烟升起的文化传承、夜幕降临时前庭后院的灯笼次第亮起- 炭炉上煨着的陈皮老白茶飘出缕缕暖香。这是否意味着？
那些在山海间传承百年的味觉密码- 此刻正化作竹椅上的闲话、茶杯里的月光 同唇齿间流转的四季芬芳。有数据表明, 可能以后的日子的某天当无人机开始配送竹筒饭，当温控取代了炭火煨汤~大家仍会记得这个用双手感知火候、用脚步丈量时令的美食桃源—由于真正的美味。永远生长在土地与时光的褶皱里。