看说起上虞的日料江湖。吉武料理绝对是一块响当的招牌，这家藏在江扬路的老店、用五年时间把日料的仪式感跟烟火气完美结合,成了不少老饕私藏的宝藏食堂，每到傍晚，推开木质移门；暖黄的灯光下飘着刺身的清甜同烤物的焦香,恍惚间像是穿越到了京都街头的居酒屋！
要说吉武最让人念念不忘的。还得是他们对食材的执着，从***空运的蓝鳍金枪鱼，每年店庆都能掀起一阵狂欢，记得去年五周年庆那会儿.
180斤的巨无霸金枪鱼现场解体。师傅的刀工行云流水 切出的刺身泛着宝石般的光泽，肥厚的鱼腩入口即化，油脂在舌尖化开时真有种"一口吃掉劳斯莱斯"的奢侈感。
眼下去店里还能点到厚切三文鱼刺身！用的是丹麦进口鱼腹肉，每片都像粉红玛瑙般晶莹，蘸点现磨山葵送进嘴里，那弹牙的幸福感简直要冲破天灵盖！
老客们都知道他家有本"隐藏菜单"。全看当天渔获情况，运气好的话能碰上现开海胆，橙黄色的胆肉颤巍巍地窝在刺身船里,用贝壳勺挖着吃,鲜甜得像是含住了整片海洋.
把据我所知，近推出的松叶蟹火锅也很有意思！活蟹现杀做刺身、蟹腿肉剔透如水晶，蘸着柚子醋吃格外清甜，要是怕寒凉,还能选芝士焗蟹宝，揭开焦黄芝士层，蟹肉混着蟹膏的香气直往鼻子里钻。
除了刺身盛宴，这里的寿喜烧也很有讲究，M12级别的与牛雪花纹美得像艺术品，在铸铁锅里煎得滋滋作响，裹上兰皇鸡蛋液后滑嫩得能顺着喉咙溜下去，配菜里的豆腐特别有意思;用的是***绢豆腐，煮再久都保持着吹弹可破的娇嫩，吸饱汤汁后咬下去会爆浆，记得要试试白雪公主卷，鳗鱼片烤得焦香，裹着红薯泥还有牛油果；甜咸交织的口感不相同抓人！
环境更是把氛围感拿捏得死死的！二楼榻榻米包厢挂着浮世绘，竹帘半卷着透进斜阳，穿着与服的服务员跪坐着烫清酒，木勺划过陶壶的声响清脆悦耳。
从坐在吧台看师傅捏寿司也是种享受。醋饭在掌心里翻飞成型;三捏两握就变出件艺术品...上次见到个老客跟师傅聊北海道渔场；转头就端上来刚到的牡丹虾，这种宾至如归的体验,在连锁日料店可找不到。
要说有何事遗憾，或许就是午市上菜偏慢在这事儿，有次工作日中午去，等寿喜锅足足花了二十分钟;不过看着开放式厨房里师傅专注片鱼的样子，倒也觉得等待值得...
现在店里搞周年庆充值的活动挺划算。充5000送1500，算下来人均不绕弯子砍半！不过要记得储值卡与5.5折活动不能叠加，建议先抢折扣再考虑充值。
五年时间足够让网红店换几轮招牌、但吉武料理始终稳坐城北日料头把交椅，从刺身到烤物;从环境到服务，每一个细节都在诉说对日料美学的理解。
下次朋友问上虞哪里能吃出京都味道。记得带他来江扬路726号，让蓝鳍金枪鱼的油脂香与榻榻米的竹香，告诉你什么东西叫做"一期一会"的极致体验...