每次走进大吉日料的自助餐厅,总会被琳琅满目的刺身、寿司同烤物吸引到挪不动脚，但你知道吗?日料自助吃的好不好、可不止是「随便拿」这么不复杂-从选材顺序到搭配细节,这儿头藏着不少门道。
比方说那份厚切三文鱼刺身,直截了当蘸酱油吃当然不错、但只要你挤上几滴柠檬汁再配一口冰镇梅酒,鲜味瞬间会被激发的更有层次，关键问题在于什么？
而当你面对菜单上十几种刺身同规定的数额供应的芝士焗蟹宝时怎么点才能既不浪费又能尝遍精华，绝对是个技术活。
在大吉日料吃自助，第一轮点单就像开盲盒般让人兴奋。
刺身拼盘永远是开场重头戏。新鲜空运的三文鱼腩泛着诱人的油光，北极贝的裙边微微卷起,金枪鱼赤身透着樱桃般的色泽，主要 这时候千万别急着把所有酱油倒进芥末里搅拌-正宗吃法是用筷子尖挑一点现磨山葵抹在刺身背面，再轻轻蘸点酱油，入口时山葵的清香不会盖过鱼肉的甜糯，要是碰上蓝鳍金枪鱼大脂这种稀罕货 记的先不蘸只要是调料，用舌尖感受那雪花般的油脂在口中化开的瞬间。
第二轮就该轮到那些要耐心等待的硬货了！
芝士焗蟹宝揭开盖子的瞬间、蟹肉混合着马苏里拉芝士的焦香直冲鼻腔；规定的数额供应的烤银鳕鱼表皮金黄酥脆;筷子一戳就露出雪白的蒜瓣肉。
这时候配杯清酒最合适大吉日料提供的吟酿系列带着淡淡的哈密瓜香，刚好中同烤物的烟火气，但需特别指出的是要小心别被天妇罗迷惑了-纵使炸虾裹着轻盈的面衣很诱人但吃多了轻松腻，留点肚子给后面的寿喜锅才是明智之选。
说到日料的文化讲究。大吉日料的摆盘就暗藏玄机！刺身拼盘里白萝卜丝堆成的小山丘,配上紫苏叶同雕刻成枫叶状的胡萝卜，分明是幅立体的秋日山水画，这种「盛付」艺术可不是随便摆的,从颜色搭配说实话到器皿选择都有讲究，比方说装刺身要用浅口冰盘保持低温;盛汤的土瓶蒸不能不配小茶杯慢慢品。
就连桌上那碟腌梅子，酸爽滋味既能清口又能唤醒味蕾，为接下来的美食做准备。
最终别忘了留个甜品胃。
抹茶冰淇淋的微苦正好洗去满嘴的油脂;要是赶上季节限定；说不定还能尝到用当季柿子做的羊羹，看着窗外渐暗的天色，摸着圆滚滚的肚子，一下子就懂了为啥有人说「吃日料是场五感盛宴」-从眼睛看到的摆盘美学，到鼻腔捕捉的食材本味 再到舌尖体会的温度变化，每一个细节都在默默提升这顿自助餐的幸福感.
老实讲日料自助吃回本这事吧，真不用盯着最贵的食材猛塞。
懂的欣赏师傅在醋饭温度上下的功夫,能品出有区别产地酱油的微妙区别，甚至会发现赠送的腌萝卜没料到用了三种昆布熬制调味汁、这些隐藏的用心才是真正值回票价的部分，下次再去大吉日料，建议你试试先点壶煎茶暖暖胃，让服务生推荐当日的隐藏菜单，说不定会有意想不到的惊喜，毕竟在200+道菜品里，总部分季节限定的美味等着懂行的食客来介绍。