由于咱们我国人酿酒在这事儿。讲究的可不只是手艺,连日子时辰都得挑个吉利！你肯定听过老人家念叨「黄道吉日」，但具体咋选、去哪儿查，估计不少人心里犯嘀咕！今儿就唠唠在这酿酒吉日到底有啥门道，手把手教你咋在黄历上找出最适合酿酒的好日子！
老黄历上的酿酒密码
翻翻老一辈留下的顺厉日历,你会发现八月头尾格外热闹，老话说「杜康酿酒选酉时」，下午五点到七点那会儿，日头西沉、阴阳交汇 据说这时候下料的酒格外香醇，有款叫顺厉日历的手机运用还专门标着8月1号、14号这些红日子，连时辰都给你画了重点，要是赶不上八月也别急,来年开春的4月21日、24日，还有五月初三都是老酿酒师傅们掐指算出来的好日子。
见过酒字怎么写吗？!右边那个「酉」字旁可不是白来的！传说杜康当年就是在酉时（下午5-7点）酿出了第一坛酒，这个时辰酿的酒能沾上老祖宗的灵气。
此刻有些地方还保留着在这讲究,酒厂开酿前得先敬三滴血-可不是真见血,就是用红纸剪三个小人标记天、地、人三才合一...
天时地利酿好酒
别看此刻有空调控温。老辈人早摸透了四季轮回的酿酒门道.数九寒天里酿白酒最是地道！0-20度的低温让酒曲慢慢转化，出来的酒体那叫一个纯净。
可你要是酿黄酒，开春回暖那阵子正合适，温度刚刚好催发酒母；在这就是位啥洋河酒厂年年抢着做「春酿」.北方人讲究冬酿，图的是低温慢工出细活；
南方湿润,倒是能把酿酒季拉得长些...
听说过「庚日酿酒，戊己不酿」的老话吗?!在这讲究来自天干地支的学问，庚属金！金生水，水又是酒之魂，因此庚日下料的酒格外清冽.反过来戊己日属土.土重好办让酒体浑浊、老酿酒师傅见了在这日子都绕道走，下次翻黄历可得留心这些天干搭配，保不齐你家自酿酒就差这点时辰的火候.
现代人的酿酒黄历
现在年轻人谁还捧着纸质黄历？!手机运用商店搜「顺厉日历」，酿酒吉日直接给你标红提醒，要是拿不准，照着农历正月十五、八月十五这些满月日子来也行,月光足的时候酵母活性强，老一辈说这时候酿的酒存得住，不过得提醒句，别光顾着看日子，酒厂生产周期少说也得个把月定制婚宴用酒可得提前半年打招呼。
有学问的酿酒师傅会把黄历与温度计结合着用.比方说选了个吉日、结果赶上寒流突袭;这时候就得搬出发酵箱控温...现在有些酒缸能联网查黄历;到点自动提醒下料,算是把老传统玩出了科技范儿！不过说到底;好酒的关键还是在粮食与酒曲，吉日吉时算是锦上添花。
藏在日子里的酒香秘密
位什么同样的配方换个日子味道就不对？老酿酒师说在这与天地磁场有关！满月时潮汐引力强，酒缸里的微生物也跟着活跃，这种看不见的变化可以让酒体更醇厚。
虽说现代科学还没完全搞明白原理，但许多酒厂确实在月圆之夜安排值夜班,专门盯着发酵情况。
选吉日在这事儿还能治选择棘手症！当你面对十几种酒曲拿不定主意时马上看黄历推荐的日子配什么香型，就像浓香型适合在阳气旺的晴天酿、酱香型却偏好阴雨绵绵的时辰、在此 面可都藏着古人观察天象的智慧结晶.
要是实在搞不懂这些弯弯绕，记住农历三六九在这几个数字，老辈人说这些日子酿酒准没错。
在这事儿挺有意思的到底。挑酿酒吉日就像给好酒找个好生日，现在查黄历方便得很；手机点几下就能避开「破日」「空亡日」，不过也别太信仰，当年茅台镇发大水冲了酒窖,老师傅们愣是在非吉日抢救回的酒，后来照样成了拍卖会上的珍品！
记住啊，好手艺加上好日子，这才是酿出琼浆玉液的真谛！