值得注意的是，杀年猪在这事儿，对农村人来说可是件大事儿，不光是为了过年有肉吃；更藏着老一辈传下来的讲究，你瞅瞅，村里人为了选个好日子,能把老黄历翻得哗哗响;生怕犯了忌讳，这儿头的门道，可不是一句「信仰」就能打发的，倒像是庄稼人与天地万物打交道的一种默契...
老辈人传下来的「日子经」
要说杀年猪的日子,土家老话儿里就摆着规矩：逢四逢六不杀猪，逢亥更是碰不得！为啥这么说呢？四与「死」谐音！听着就膈应；六呢、说是犯了六畜轮回的道儿；
至于亥日、那可是猪的「本命日」,就跟着人过生日似的、谁忍心这时候动刀子?!
谭大哥去年就吃过这个亏。原本腊月里急着杀猪，于是左挑右选定在冬月初一.你猜咋着?上午刚宰完三头年猪、下午自家母猪就哗啦啦下了十四头崽儿。
在这事儿搁谁家都得念叨;说是「宰大猪引小猪」，忙得连杀猪饭都顾不上吃、可把主人家乐得合不拢嘴.
吉日挑得好 来年猪满圈
看大家可能不知道、翻老黄历,腊月二十六可是杀年猪的黄金日子，这天村里热闹得跟赶集似的;家家户户架起烫锅，汉子们吆喝着拖猪捆腿，讲究的人家还得把刀子避开堂屋神龛、说是怕冲撞了祖宗。
有经历 的屠夫都懂，下刀要稳准狠，一刀见红最吉利，要是补刀见了黑血，主人家心里就得咯噔一下.
这里头还有个不成文的规矩：属猪的人得躲远点儿！村里王大爷去年非要凑热闹帮忙，搞得自家猪圈闹了半个月瘟病！后来老师傅悄悄说在这是生肖犯冲、与打雷天别站树下是一个理儿。
| 吉利日子 | 禁忌日子 | 讲究缘由 |
|---|---|---|
| 腊月二十六 | 逢四、六日 | 谐音避讳,六畜轮回 |
| 初一、初七 | 亥日、亥时 | 猪生肖本命时辰 |
| 立冬后晴天 | 母猪产仔期 | 顺应牲畜繁育周期 |
| 祭祀前后三日 | 五爪猪出现 | 畸形猪视为不祥 |
杀猪饭里的大学问
选好日子还得看时辰！天亮前下刀最讲究。说是让猪魂儿赶得上投胎.主人家得提前在猪圈旁烧纸作揖！那青烟袅袅的架势;活脱脱像在同猪神爷打商量：今年借您老座下一位。
来年保我圈里兴旺！有户人家去年忘了在这茬。搞得烫猪毛的开水愣是烧不滚,你说玄乎不玄乎?
下刀的位置也有讲究；得让猪头朝外、尾巴冲里。宰完后猪头跟猪尾巴不能不摆在明面儿上在这叫「有头有尾」，前年李婶家图省事;把猪头藏灶房了;于是第二年养的猪光吃不长膘，急得她赶紧请老师傅来作法。
现代人的新讲究
如今虽说老规矩淡了些。可新讲究又冒出来了，比如怀孕母猪绝对不能动，这倒不是信仰-怀着崽儿的母猪宰了真是造孽.在说目前畜牧法也有明文规定...还有那「五爪猪」、搁以前得放生，现在年轻人见了顶多拍个短*** 调侃句「猪八戒转世」。
城里人现在想杀年猪可得留神。自家宰了吃肉没问题，要是把多余的肉拿去卖，那可犯忌讳了！去年广西老张就栽在这事儿上自家养的猪没检疫就上市集，最终罚得比赚的还多。
所以说啊，老传统得守着，新法规更不能忘。
日子选对，福气翻倍
说到底，挑杀猪日子在这事儿，是庄稼人跟天地万物定的君子协议，老一辈人说在这是「敬天惜物」，年轻人笑称「生态养殖」，你瞧那些按老黄历办事的人家，猪圈里老是热热闹闹，杀猪时母猪下崽的巧宗儿也常见！反观那些乱挑日子的，不是遇上猪闹病;就是猪肉存不住，你说在这只是是巧合吗？
如今科技发达了，有人用起了天气预报选日子;专挑连续晴天的日子宰猪,说是肉干得快、腊味足，还有讲究的会在杀猪前给猪听音乐、喂精饲料，美其名曰「临终关怀」...
这些新老规矩掺与着用；倒把杀年猪这事整出了文化传承的味儿.
说实话，瞅着又快过年村里又要响起此起彼伏的猪叫声...那些握着老黄历选日子的皱纹脸；那些举着手机拍***的年轻娃，还有那守着烫锅等吃杀猪饭的娃娃们，都在用各自的方式，把这份热腾腾的年味儿一代代传下去，你说在这挑日子的学问，是不是比猪肉自身还香？!